Mild kylling i Yellow curry

 

En oppskrift på kylling i mild currysaus uten gluten,melk ,gjær,sukker osv:

 

1 boks kokosmelk

1/2 boks Thai Heritage yellow curry

ca. 6-700 gram kyllingfilet

1/2 boks hakkede tomater

1 gul løk

3 fedd hvitløk

1 fersk potte koriander

1 neve rå eller salta/røstede cashewnøtter

3 paprika (rød, gul og grønn for farge)

1 ss smør til steking

2 ss olje til steking

1 boil in bag pose fullkornsris

1/2 ts salt

 

—–

 

1.Begynn med å skjære kylling i passelige biter på 2-4 cm.

2. ha smør i  en dyp og stor stekepanne og stek på lav varme mens du skjærer opp løk og hvitløksfedd.

3.Ha oppi all hvitløken og så mye løk du får plass til uten at maten legger seg i lag, ca. halvparten.

4.stek videre til kyllingen er mildt gjennomstekt og løken myk, ha oppi oljen og resten av løken.

5.Sett på  en egen kjele med lokk med kokene vann til risen.

6.ha oppi 1 boks kokosmelk og en halv boks hakkede tomater og et halvt glass Thai Heritage Yellow Curry paste, rør og la putre i 5 minutter.

7.hakk paprikaen i biter, ha oppi.

8.Legg risen i kokende vann i kjelen for seg.

kok begge i ca 10 minutter , til risen og maten er ferdig.

9. ta gryteretten av stekepannen og legg i et stort fat/glassbolle

10.Serveres med en neve hakkede cashewnøtter og frisk koriander, ris på siden.